麻辣是川(🆓)菜(cài )最(zuì )突(🐽)出的(📼)特征,嗜好麻(má )(🌰)辣(là )的川人也有着与辣(là )椒(🤴)一(🍥)般热情奔放的性格。那么,从沿(yán )(🐮)海(hǎi )传到内陆(lù )(📿)的(🌫)辣椒(⏬)为何(hé )能在(zài )四川扎(📼)根(gēn ),川人(rén )有(🐿)为何善调麻(má )辣?川(chuān )(🎡)菜(cài )(🕖)的另一(🙍)大特点便是对食(🏐)物的尊重,无论再廉(lián )价的食材,人们都会用心烹调,以高超的技艺赋(📎)予这些食材全(quán )新的(🛑)样貌。川菜(cài )是如何不断改(gǎi )良(🥎)创新(xīn )的(🗞)?这(zhè )一地域性(🏂)格明显(🤸)的菜系走(zǒu )向全国乃至世界(jiè )的?
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